Dans mon petit bol de nouilles
Au fil des nouilles, des assiettes aux bols, une chronique culinaire de François Guilbert. Dans les rayons des supermarchés de l’Hexagone, jamais les espaces consacrés aux pâtes alimentaires n’ont été aussi étendus. Nouilles fraîches, sèches ou instantanées, il y en a de toutes les formes et pour tous les goûts. Faites de blé, […]
Saïgon – Marseille
Dans les soutes meurtrières de la « belle colonie française ». C’est un polar qui commence à Marseille et s’égare à Saïgon pour le plus grand bonheur des lecteurs «asiates» . Trois hommes. Trois amis comme dans les « civilisés » de Claude Farrère. Lyon, 1944. Sous les coups du nerf de bœuf […]
Easy Japon
Panorama du paysage culinaire japonais, une chronique culinaire de François Guilbert. En une décennie et une quinzaine de manuscrits, Laure Kié s’est employée à offrir à ses lecteurs un très vaste panorama du paysage culinaire japonais. Tour à tour, aux Éditions Mango, elle a présenté, recettes à l’appui, des territoires gourmands (Okinawa, Tokyo), des […]
Sikkim Stories
Sikkim Stories, trois destins sur les contreforts de l’Himalaya, une chronique de François Guibert Les bandes dessinées consacrées à l’Inde contemporaine sont déjà assez rares. Alors, avoir entre les mains des « stories » intégralement consacrées à l’État du Sikkim est une très belle surprise. Un ravissement pictural et narratif de surcroît ! […]
Connaître, marier & savourer les épices
Le monde des épices, des fourneaux à nos assiettes, une chronique culinaire de François Guilbert. Depuis quelques années, les épices s’invitent toujours plus dans nos placards et nos assiettes. Elles ne se limitent plus à quelques ingrédients phares employés avec parcimonie du fait de leur coût (girofle, muscade, safran). Désormais, elles sont couramment […]
