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Miso
Le miso, un condiment japonais qui se marie à toutes les cuisines, une chronique culinaire de François Guilbert. Le miso (pâte fermentée de soja) est incontestablement l’un des aliments emblématiques de la cuisine nippone. Si, dans les restaurants japonais, il est fréquent de trouver sur son plateau-repas une soupe au miso, rares sont […]
Saisons rouges
Quand le Soleil Levant était embrasé par les révolutions, une chronique littéraire de François Guilbert A voir évoluer aujourd’hui une scène politique japonaise apaisée, on en arrive à oublier les mouvements sanglants qui ont été les siens au tournant des années 60 et 70. Extrême droite et extrême gauche firent, en effet, couler […]
Ombres chinoises
Le grand roman de l’espionnage chinois, une chronique littéraire de François Guilbert. L’influence internationale développée par la République populaire de Chine au travers de ses services de renseignement intrigue et inquiète. Pour en comprendre tous les ressorts, politologues, think tankers, journalistes et romanciers se sont emparés du sujet au fil des dernières années. Ainsi, […]
Bon appétit Japon !
Le magazine Otomo passe à table, une chronique culinaire de François Guilbert. Tout fan de pop culture japonaise peut se référer depuis une décennie au magazine Otomo. Dans ses vingt-six numéros parus jusqu’ici — le n° 27 est attendu début octobre —, on a parlé cinéma, jeux vidéo, mangas, musique, Pokémon et de […]
Hot Thai Kitchen : Demystifying Thai Cuisine
Hot Thai Kitchen, bienvenue dans les fourneaux siamois, une chronique de François Guilbert Pour le dixième anniversaire de sa parution, la cheffe canadienne d’origine thaïlandaise présente une nouvelle édition de son livre de recettes à succès, Hot Thai Kitchen. Pour l’occasion, Pailin Chongchitnant a ajouté à la version originale une troisième partie, agrémentée […]
