Pour admirer le coucher de soleil ou profiter d’une brise naturelle pour « bruncher », la capitale cambodgienne a pris le parti de l’altitude. Pour vous mettre à l’abri du bruit, de la poussière et d’une circulation des plus sauvages, une seule solution : les bars sur les toits…

FCC
Parmi les derniers vestiges coloniaux du quai Sisowath, plus connu sous la dénomination Riverside, ce bar-restaurant est devenu un arrêt incontournable après une promenade au Musée national ou dans un turbulent marché. Ancien quartier général des correspondants étrangers durant la guerre, le lieu n’a rien perdu de son cachet. Fauteuils de style club au cuir patiné, ventilateurs en bois, bar circulaire, il ne manque plus que le grammophone ou le juke-box pour parfaire le décor. Sur deux étages, la brise se faufile entre les arcades coloniales, et les teintes jaunes au goût de protectorat sauront faire ressortir votre côté explorateur, au moins le temps d’un verre et de quelques tapas.
363 Quai Sisowath

MOTOR CAFÉ
Voici l’une des dernières petites trouvailles de la scène phnompenhoise. Bien que les ouvertures pour des durées n’allant pas au-delà de six mois d’existence se succèdent, ce nouveau bar semble bien s’accrocher au succès. Peut-être est-ce pour sa devanture toute de chrome vêtue, ou ses sièges baquets à l’intérieur, dignes des meilleures voitures de grand tourisme ? Toujours est-il que le concept Fast and Furious fonctionne et attire une foule bigarrée, qui aime se prélasser jusque tard le soir sur la terrasse surplombant l’esplanade du Wat Bothum. Cloisons de bambou, sol en damier aux couleurs du drapeau de fin de grand prix, service agréable et cocktails bien dosés, cette nouvelle adresse est prête à trouver son rythme de croisière.
76 bd Sothearos

CHOW
Calme et sophistication… Oui oui, nous parlons bien de Phnom Penh. Sur le toit de l’hôtel The Quay siège une terrasse chic sans être ostentatoire, à l’ambiance feutrée sans être coincée, qui laisse présager ce que peut devenir la capitale cambodgienne dans les prochaines années. Face au Tonlé Sap, quelques étages au-dessus des séances d’aérobic en musique et des klaxons du Riverside, la terrasse aux allures de pont de bateau surprend par son silence et sa quiétude. Tables hautes pour deux, canapés suspendus pour les plus nombreux, le mobilier aux lignes épurées fait écho à la musique lounge et aux lumières tamisées pour une fin de journée qui dure… dure… Bonne sélection de finger food et cocktails qui portent la griffe contemporaine de l’établissement.
277 Quai Sisowath

NATURE AND SEA
Un jus de fruit frais à la main, une vue imprenable sur le Monument de l’indépendance, il n’y pas d’heure pour venir goûter aux joies du doux farniente qu’inspire ce restaurant. Situé dans un des quartiers expats de la ville, cet établissement ravit les gourmets par ses galettes de sarrasin – la spécialité de la maison – et les bulleurs qui viennent s’étendre sur de larges coussins propices aux siestes digestives. Alors, laissezvous aller ! Garanti 100% anticulpabilité.
A l’angle des rues 51 et 278

JÉRÔME BECQUET