La Thaïlande confirme son statut de destination gastronomique de premier plan avec la sortie du Guide Michelin Thaïlande 2025, qui célèbre une nouvelle génération de talents culinaires. Cette édition historique consacre Sorn comme le premier restaurant thaïlandais à décrocher les prestigieuses trois étoiles Michelin.
Sorn, situé à Bangkok, est une véritable ode à la cuisine du sud de la Thaïlande. Dirigé par le chef Supaksorn “Ice” Jongsiri, le restaurant s’inspire des recettes familiales et des traditions culinaires régionales, tout en utilisant des ingrédients de saison provenant de petites exploitations locales.
Le guide met également en lumière la richesse et la diversité de la cuisine thaïlandaise, tout en introduisant pour la première fois la province de Chonburi.
Les chiffres clés de l’édition 2025 :
- 1 restaurant trois étoiles Michelin : Sorn, promu de deux à trois étoiles, devient un emblème de l’excellence culinaire en Thaïlande.
- 7 restaurants deux étoiles Michelin : Côte by Mauro Colagreco, nouvellement promu, rejoint les prestigieux Baan Tepa, Chef’s Table, Gaa, Mezzaluna, R-Haan et Sühring.
- 28 restaurants une étoile Michelin, dont cinq nouvelles entrées : AKKEE, AVANT, GOAT et Aulis, ainsi que Coda.
- 4 étoiles vertes Michelin : Ces distinctions récompensent les établissements engagés dans le développement durable, avec Baan Tepa rejoignant PRU, Haoma et Jampa.
- 156 Bib Gourmand, avec 20 nouvelles adresses abordables offrant une cuisine de qualité.
- 270 établissements sélectionnés par le Guide Michelin, dont 44 nouvelles entrées.
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