Le monde culinaire asiatique a vibré au rythme de l’annonce : le restaurant Gaggan, situé à Bangkok, a été sacré Meilleur Restaurant d’Asie lors de la cérémonie des 50 Meilleurs Restaurants d’Asie 2025. L’événement, qui s’est tenu au Grand Hyatt de Séoul, en Corée du Sud, a réuni l’élite de la gastronomie du continent.
Un retour en force pour Gaggan
Après une ascension fulgurante depuis son retour dans le classement en 2023, Gaggan décroche la première place, confirmant son statut d’incontournable de la scène culinaire asiatique. Le chef Gaggan Anand, à la tête de cet établissement éponyme, propose une expérience culinaire hors du commun, fusionnant avec audace les saveurs de la cuisine indienne progressive avec des touches japonaises, françaises et thaïlandaises. Le menu dégustation, composé de plus de 20 plats, est un véritable spectacle pour les sens, servi dans un cadre intimiste de 14 couverts.
Bangkok, capitale de la gastronomie asiatique
La ville de Bangkok s’illustre particulièrement dans ce classement, avec pas moins de neuf restaurants figurant parmi les 50 meilleurs d’Asie. Outre Gaggan, on retrouve notamment Nussara (6e), Sühring (11e), Potong (13e), Sorn (16e), Le Du (20e), Gaggan at Louis Vuitton (31e), Baan Tepa (44e) et Samrub Samrub Thai (47e).
Des talents à l’honneur à Bangkok
Cette édition 2025 a également mis en lumière le talent de Dej Kewkacha, de Gaggan at Louis Vuitton à Bangkok, élu Meilleur Chef Pâtissier d’Asie, tandis que Chudaree « Tam » Debhakam, cheffe et propriétaire du Baan Tepa, également à Bangkok, a reçu le prix de la Meilleure Femme Chef d’Asie.
Un jury de plus de 350 experts, composé de critiques gastronomiques, de chefs et de restaurateurs venus de toute la région, établit le classement des 50 Meilleurs Restaurants d’Asie. Créé en 2013, il est la version asiatique du classement mondial des 50 Meilleurs Restaurants, initié en 2002.
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