Une nouvelle a ému les papilles du monde entier : Jay Fai, la célèbre cheffe thaïlandaise, va tirer sa révérence. La fermeture de son restaurant, une institution de la street food thaïlandaise, marque la fin d’une époque et laisse un vide immense dans le cœur des gourmets.

Célèbre pour ses omelettes au crabe croustillantes et ses nouilles sautées riches en saveurs, Jay Fai a propulsé la street food thaïlandaise sur la scène internationale. Son établissement, modeste à première vue, était devenu un lieu de pèlerinage pour les gourmets venus des quatre coins du globe. Mais la flambée des prix des matières premières, en particulier des produits de la mer, a fini par peser lourdement sur cette icône culinaire.

« C’est avec une grande tristesse que je prends cette décision », a confié Jay Fai aux médias locaux. « Les prix ont tellement augmenté que je ne peux plus offrir la qualité que mes clients attendent. » Les récentes inondations en Thaïlande ont également aggravé la situation, entraînant pénuries et hausses de prix.

La fermeture de Jay Fai marque la fin d’une ère pour la gastronomie thaïlandaise. Toutefois, l’héritage de cette cheffe d’exception survivra. Ses recettes seront transmises, et son parcours continuera d’inspirer de nombreux cuisiniers.

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