L’UNESCO a inscrit le Tom Yum Kung, emblématique soupe thaïlandaise aux crevettes, sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Le Comité intergouvernemental pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel a annoncé cette reconnaissance lors de sa 19e session, organisée à Asunción, au Paraguay.

Déjà reconnu comme patrimoine culturel national en 2011 dans la catégorie “Alimentation et nutrition”, ce plat est originaire des communautés agricoles des berges du centre de la Thaïlande. Il incarne l’ingéniosité culinaire locale en mettant à l’honneur des ingrédients tels que le galanga, la citronnelle et le citron vert, associés à des crevettes fraîches.

Chaque semaine, recevez Gavroche Hebdo. Inscrivez vous en cliquant ici.